Zapraszamy na Targi Gastro- Hotel

Szukasz inspiracji? Zapraszamy na pokazy mistrzów sztuki kulinarnej! TARGI GASTRO – HOTEL Kołobrzeg 11 – 13 marca 2020 – Hala Milenium. Grzegorz Gniech MISTRZ ŚWIATA I MISTRZ POLSKI pokazy carvingu czyli sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach.

pokazy kulinarne szefa kuchni Tomasza Królikowskiego

• Jesiotr – szlachetna ryba od głowy do ogona -bulion, filet w sosie z czarnej fasoli, pierogi z twarogiem i wędzonym jesiotrem
• Polskie ryby i runo leśne – dorsz bałtycki w sosie winnym z podgrzybkami – bulion, filetowanie ryby, grzyby w sosie ostrygowym i omówienie umami
• Tradycyjna kuchnia w połączeniu z kantonem – Pieczona kaczka z mini plackami i sosem hoisin/ mus mascarpone z sosem śliwkowym/ klasyczna wołowina w sosie ostrygowym z warzywami i grzybami

pokazy kulinarne Stowarzyszenie Euro Toques Polska

• Owoce morza
• Pokaz kuchni kaszubskiej
• Śledzie na różne sposoby
• Sery w naszej kuchni
• Ryby i przyprawy w naszej kuchni

pokaz kulinarny Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni

• Pieczona kaczka / kuleczki pull z kaczki / puree z chrzanem i twarogiem i sproszkowaną skóra z pieczonego ziemniaka / sałatka z cebuli czerwonej, buraka i kolendry / sos demi marsala

Zapraszamy m.in. na szkolenia (*):

• panele szkoleniowe Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego
• Nadużycia w hotelarstwie w zakresie gastronomii
• Koszty zmienne w gastronomii
• Ekologiczne rozwiązania dla hoteli
• Od kelnera/portiera/recepcjonisty/…. do managera
• Savoir -vivre – dobre praktyki zachowania i postępowania wobec gości
• Kreatywność to siła napędowa hotelarstwa

Szkolenie Sebastian Kwiatkowski:

• Jak zwiększyć sprzedaż w niskim i wysokim sezonie. Pozyskiwanie klientów z wykorzystaniem Internetu *

* Liczba miejsc ograniczona – prosimy o wcześniejszą rezerwację miejsc: targi@gastro-hotel.pl część szkoleń płatna, wystawiamy faktury vat.

Organizator zastrzega sobie możliwość zmian w programie.

Na targach znajdziecie Państwo kompendium wiedzy o nowościach i trendach w wyposażaniu hoteli i restauracji m.in. w meble, łazienki, urządzenia gastronomiczne, tekstylia, środki czystości, urządzenia pralnicze, artykuły spożywcze, półprodukty, nowinki techniczne i oprogramowanie oraz ogrody zimowe i tarasy.

Targi Gastro-Hotel to możliwość spotkań pomiędzy osobami z branży HoReCa a wystawcami – czołowymi producentami i liderami rynku gastronomiczno – hotelarskiego oraz dla cukierni, piekarni i spa&wellness.

Dziękujemy, że jesteście Państwo z nami już 17 lat!

SZCZEGÓŁOWY PROGRAM

środa, 11 marca 2020 r. | 10:00 – 17:00

• 10:15 – uroczyste otwarcie targów – pokazy z VIP-ami
• 10:45 – pokaz kulinarny Tomasza Królikowskiego – Jesiotr – szlachetna ryba od głowy do ogona -bulion, filet w sosie z czarnej fasoli , pierogi z twarogiem i wędzonym jesiotrem
• 10:30 – panel szkoleniowy Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego – Nadużycia w hotelarstwie w zakresie gastronomii- moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET *****
• 11:45 – pokaz kulinarny Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni – Pieczona kaczka / kuleczki pull z kaczki / puree z chrzanem i twarogiem i sproszkowaną skóra z pieczonego ziemniaka / sałatka z cebuli czerwonej, buraka i kolendry / sos demi marsala
• 12:00 – panel szkoleniowy Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego Koszty zmienne w gastronomii – moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET *****
• 12:45 – pokazy Grzegorza Gniecha Mistrza Świata oraz Mistrza Polski w Carvingu
• 13:15 – pokaz kulinarny Stowarzyszenie Euro Toques Polska – Owoce morza
• 13:30 – panel szkoleniowy Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego Ekologiczne rozwiązania dla hoteli – moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET *****
• 14:15 – pokaz kulinarny Stowarzyszenie Euro Toques Polska – Pokaz kuchni kaszubskiej
• 15:15 – pokaz kulinarny Tomasza Królikowskiego – Polskie ryby i runo leśne – dorsz bałtycki w sosie winnym z podgrzybkami – bulion, filetowanie ryby, grzyby w sosie ostrygowym i omówienie umami

czwartek, 12 marca 2020 r. | 10:00 – 17:00

• 10:15 – pokazy Grzegorza Gniecha Mistrza Świata oraz Mistrza Polski w Carvingu
• 10:45 – pokaz kulinarny Stowarzyszenie Euro Toques Polska
• 11:00 – Szkolenie Sebastian Kwiatkowski Jak zwiększyć sprzedaż w niskim i wysokim sezonie. Pozyskiwanie klientów z wykorzystaniem Internetu
• 12:00 – pokaz kulinarny Tomasza Królikowskiego – Tradycyjna kuchnia w połączeniu z kantonem – Pieczona kaczka z mini plackami i sosem hoisin/ mus mascarpone z sosem śliwkowym/ klasyczna wołowina w sosie ostrygowym z warzywami i grzybami
• 12:45 – Szkolenie Od kelnera/portiera/recepcjonisty/…. do managera – moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET ***** dla profesjonalistów
• 13:00 – pokaz kulinarny Stowarzyszenie Euro Toques Polska – Śledzie na różne sposoby
• 14:00 – pokaz kulinarny Tomasza Królikowskiego – Polskie ryby i runo leśne – dorsz bałtycki w sosie winnym z podgrzybkami – bulion, filetowanie ryby, grzyby w sosie ostrygowym i omówienie umami

piątek, 13 marca 2020 r. | 10:00 – 15:00

• 9:00 – Szkolenie – Od kelnera/portiera/recepcjonisty/… do managera moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET ***** (brak miejsc)
• 10:00 konkurs dla Wystawców RSTU nagroda Produkt Prohotel dla producenta/dystrybutora produktu najbardziej użytecznego i przyjaznego w hotelarstwie i gastronomii. Komisja konkursowa Zarząd Regionalnego Stowarzyszenia Turystyczno Uzdrowiskowego
• 10:30 – pokaz kulinarny Stowarzyszenie Euro Toques Polska – Sery w naszej kuchni
• 10:45 – szkolenie Savoir -vivre – dobre praktyki zachowania i postępowania wobec gości moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET *****
• 11.30 – pokaz kulinarny Stowarzyszenie Euro Toques Polska – Ryby i przyprawy w naszej kuchni
• 12.30 – Szkolenie -Kreatywność to siła napędowa hotelarstwa moderator spotkania: Agnieszka Maszner-Paprocka, dyrektor regionalny IGHP oraz dyrektor finansowy hotel HAVET *****

Podane godziny są orientacyjnymi. Organizator zastrzega sobie prawo zmian w programie targów. UWAGA! Szkolenia – w czwartek i piątek sprawdź dostępność biletów!

Sprawdź szczegóły na http://gastro-hotel.pl/informacje-o-targach/program.html

Fot. UM Kołobrzeg